Fiche Technique : Méthodologie De Recueil Des Données Pour L’identification Des Principaux Légumes-Feuilles Spontanés Consommés En Côte d’Ivoire

Abstract

En Côte d’Ivoire, le peu de données sur les habitudes alimentaires des populations fragilise la mise en œuvre de politiques durables en matière de sécurité alimentaire. Pour mieux connaître les habitudes alimentaires des ivoiriens, une enquête de consommation alimentaire couplé à une enquête ethnobotanique a été menées auprès de commerçants et des ménages consommateurs de légumes-feuilles spontanés. L’objectif est d’identifier ces légumes-feuilles ainsi que leurs technologies de préparations en sauces. Cette étude a débuté par l’identification de la zone d’enquête par « choix raisonné ». Ensuite, elle s’est poursuivie par la composition de l’échantillon de ménages à enquêter par la méthode « boule de neige » et finalement par la collecte des données ethnobotaniques et de consommation alimentaire, à partir des fiches d’enquêtes élaborée à l’issue de discussion de groupe.