Etude De Dosage Des Eléments Minéraux Dans Quelques Espèces Des Chenilles Comestibles Consommées A Kinshasa

Abstract

L’objectif général de ce travail est de faire une étude comparative  entre les teneurs en oligo-éléments et macroéléments  dosés dans les quatre espèces de chenilles dont Imbrasia oyemensis ROUGEOT,  Imbrasia epimethea DRURY, Cirina forda WESTWOOD et Elaphrodes lactea GAEDE pour se faire une idée sur l’apport nutritionnel que chacune apporte dans l’organisme. Les chenilles sèches sont broyées et conservées dans des flacons ensuit envoyées au laboratoire de l’OCC à LUBUMBASHI pour l’analyse minérale. Les éléments minéraux dosés dans ces échantillons des chenilles sont : Ca, Na, K, Mg, Cu, Co, Fe, Se et Mn. Cette analyse est effectuée par ICP-AES. Les données recueillies à l’issue de cette analyse ont été soumises à des traitements statistiques. L’analyse des variances (anova-one-way) selon le test de comparaison multiple de Turkey. Si p < 0,05, la différence est considérée significative enfin de séparer les quatre échantillons de chenilles par rapport à leurs teneurs en éléments minéraux.   Sachant que la chenille est un aliment d’habitude  pour la plupart des familles dans notre pays, à cause de sa teneur en protéines et lipide. Elle présente aussi une source importante en éléments minéraux. En tenant compte de la toxicité de ces éléments et en considérant la teneur journalière de chaque élément qu’un aliment peut apporter dans l’organisme, nous suggérons aux consommateurs des consommer pour leurs alimentation la chenille Cirina forda WESTWOOD.