Performance De La Conservation De Fruits De Litchis Décortiqués Et Dénoyautés Sous - Forme De Sirop Par Rapport A La Conservation A L’Anhydride Sulfureux

Abstract

La filière litchi est la principale source de conception pour Madagascar, les marchés Européens sont les principales destinations de leur exportation ; les réglementations de l'Union Européenne en matière phytosanitaire et sanitaire ont été élaborées pour l'exportation à l'anhydride sulfureux ; l'exportation de litchis à Madagascar présente 30 % de fruits non conformes aux exigences des marchés européens comme de petits calibres, de couleur jaunâtre ou présentant des fissures et autres ; ils sont alors jetés et réfléchis comme déchets ; la valorisation de ces fruits de litchis est incontournable du fait de ses possibilités d'exploitation ; même si son mûrissement est de deux mois dans l'année, ses transformations apportent une valeur ajoutée à l'exportation ; ce qui a conduit à mener une étude sur la conservation de ces déchets sous forme de fruits dénoyautés et conservés au sirop ; leur exploitation représente une perspective d'avenir non seulement pour les exportateurs du dit fruit mais aussi pour tous les acteurs de la filière et consommateurs, aboutissant ainsi à de nouvelles dispositions du marché extérieur ; C'est une méthode naturelle et durable de conservation.