Analysis of the promotion of the Sustainable Development Goals and Food Security through a Learning Management System (LMS) to promoters in the United States.

Abstract

La presente investigación se realizó con promotores de salud migrantes, quienes desempeñan un rol clave para ayudar a promover el acceso igualitario a la salud y al capacitarse brindan apoyo a la salud pública de la comunidad. La mala alimentación y malnutrición representan una problemática social grave para muchos migrantes latinos, que en la mayoría de las ocasiones se produce por falta de alimentos, la poca diversidad en su dieta y/o por la escasa información de cómo prepararlos de manera saludable. Es así que resulta necesario desarrollar programas y estrategias que contribuyan en la formación integral de los promotores de salud. El objetivo consistió en analizar la promoción de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y Seguridad Alimentaria (SA) por medio de un Sistema de Gestión de Aprendizaje (LMS) a promotores de salud en Estados Unidos. La muestra se conformó por 34 promotores de salud en un estudio mixto de diseño exploratorio secuencial y cuasi-experimental, prospectivo, longitudinal. El instrumento empleado para encontrar el grado de inseguridad alimentaria de los promotores fue la Escala de Seguridad Alimentaria (ELCSA) y a fin de determinar el impacto de conocimientos del curso se desarrolló un cuestionario sobre temas de alimentación sostenible. El desarrollo y aplicación del mismo fue a través de las herramientas para elaboración de evaluaciones dentro del LMS Moodle como parte de la plataforma institucional de Educación a distancia de la U.A.Z. Los resultados obtenidos se analizaron de manera cuantitativa y cualitativa, encontrado a nivel general inseguridad alimentaria leve. Para brindar soluciones al problema se implementó el curso “Alimentación Sostenible” logrando un cambio de conocimientos notable del cuestionario inicial al final, reafirmando los aprendizajes con la elaboración de evidencias del curso, donde el 100% de los promotores lograron cosechar y producir alimentos sostenibles en sus hogares, adquiriendo  las herramientas básicas necesarias para promover la defensa de sus derechos humanos, el cambio climático y seguridad alimentaria, apoyando a su comunidad con los conocimientos adquiridos, todo por medio de la educación a distancia.