Techniques De Transformation Du Manioc Et Ses Effets Socio-Economiques Dans La Commune De Pobe

Abstract

Résumé

Le manioc est une culture qui contribue au mieux-être de la population et à la sécurité alimentaire. La présente recherche analyse le système de transformation et les effets socio-économiques du manioc dans l’Arrondissement de Pobè.

L’approche méthodologique s’articule autour de la collecte des données, le traitement des données et l’analyse des résultats. Les données socio-anthropologiques ont été utilisées. Les outils utilisés pour la collecte des données sont essentiellement, le questionnaire, le guide d’entretien et la grille d’observation. Au total, 154 personnes ont été enquêtées.

L’analyse des résultats montre que la production du manioc à Pobè est rentable selon 96 % des enquêtes. Ainsi, 1 ha de manioc est vendu à 600 000FCFA contre une dépense de  212 500 FCFA. Le producteur fait donc un bénéfice moyen de 387 500 FCFA sur la production d’1ha. La transformation du manioc en gari et en tapioca qui se fait en sept principales étapes (l'épluchage, le lavage, le râpage, le pressage, l'émottage ou tamisage, la garification ou cuisson et le tamisage), la vente du gari et du tapioca obtenus après la transformation d’1ha de manioc s’élève à 1 255 000 FCFA contre une dépense de 712 500 FCFA, soit un bénéfice moyen de 542 500 FCFA réalisé par les transformatrices sur 1 ha de manioc transformé. Mais malgré ces avantages économiques, la transformation du manioc est confrontée à plusieurs difficultés.

Mots clés : Arrondissement de Pobè ; production ; transformation ; manioc ; difficultés.

Abstract

Cassava is a crop that contributes to the well-being of the population and to food security. This research analyzes the processing system and the socio-economic effects of cassava in the District of Pobè.

The methodology adopted in the context of this research revolves around data collection, data processing and analysis of the results. Documentary research and field surveys were the data collection techniques. The tools used for data collection are essentially a questionnaire, an interview guide and an observation grid. 154 people were surveyed.

The analysis of the results shows that cassava production in Pobè is profitable. Thus, 1 ha of cassava is sold at 600 000 FCFA against an expenditure of 212 500 FCFA. The producer therefore makes an average profit of 387 500 FCFA on the production of 1 ha. The transformation of cassava into gari and tapioca, which is done in seven main stages (peeling, washing, grating, pressing, crumbling or sieving, garification or cooking and sieving), the sale of gari and of tapioca obtained after the processing of 1 ha of cassava amounts to 1 255 000 FCFA against an expenditure of 712 500 FCFA, that is an average profit of 542 500 FCFA made by the processors on 1 ha of processed cassava. But despite these economic advantages, cassava processing faces several challenges.

Keywords: District of Pobè, production, processing, cassava, difficult.